Klassische Gulaschsuppe: Das herzhafte Traditionsrezept aus Ungarn & Österreich
Die klassische Gulaschsuppe ist ein wärmender und zugleich sättigender Eintopf, der die ganze Familie begeistert. Das traditionelle Rezept aus Ungarn und Österreich kombiniert zartes Rindfleisch, würzige Paprika, aromatisches Gemüse und Gewürze zu einer köstlichen Suppe. An kalten Tagen kannst du dich wunderbar aufwärmen. Aber eine Gulaschsuppe ist auch sehr nahrhaft. Mit unserem Gulaschsuppe Rezept kannst du dieses traditionelle Gericht schnell und unkompliziert zubereiten, auch als Einsteiger.
Die Zutaten für unser Gulaschsuppe Rezept
Für eine ordentliche Familientradition benötigst du die folgenden Zutaten:
· 600 g Rindfleisch (am besten Schulter oder Nacken)
· 2 große Zwiebeln
· 3 Kartoffeln
· 2 Möhren
· 1 rote Paprika
· 2 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß)
· 1,5 Liter Rinderbrühe
· 2 Esslöffel Öl
· Salz
· Pfeffer
· Optional: Kümmel (für besonders authentischen Geschmack)
Die Zutaten für eine Gulaschsuppe findest du in jedem gut sortierten Supermarkt. Das ist einer der großen Vorteile unseres Gulaschsuppe Rezepts. Du musst nicht viel Aufwand betreiben, sondern kannst bei Bedarf auch mit einem flotten Einkauf die Voraussetzungen für eine wunderbare Mahlzeit schaffen.
So kochst du eine Gulaschsuppe: Schritt für Schritt
Zunächst musst du nach unserem Gulaschsuppe Rezept das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Wir empfehlen eine Größe zwischen 2 und 3 Zentimetern. Augenmaß genügt, du benötigst kein Lineal! In einem großen Topf erhitzt du anschließend das Öl und lässt die Fleischwürfel von allen Seiten anbraten, bis sie schön braun sind. Das dauert etwa 5–7 Minuten. Dann nimmst du das Fleisch heraus und stellst es beiseite.
Während das Fleisch brutzelt, kannst du Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Nachdem das Fleisch aus dem Topf ist, kannst du in dem restlichen Öl die Zwiebeln anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann fügst du das Paprikapulver hinzu und lässt es kurz mitbraten. Allerdings sollte das nur ein sehr kurzer Vorgang sein, denn ansonsten wird das Paprikapulver bitter.
Dann fügst du das Fleisch wieder hinzu und gießt alles mit der Rinderbrühe auf. Dann lässt du alles aufkochen und anschließend bei etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln. Das macht das Fleisch schön zart.
Während das Fleisch durchgart, kannst du das Gemüse vorbereiten. Du musst Kartoffeln, Möhren und Paprika schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nach 1 Stunde kannst du das Gemüse zur Gulaschsuppe hinzufügen. Am Ende lässt du alles noch einmal 20–25 Minuten köcheln. Dann sollte alles gar sein. Um ganz sicher zu gehen, kannst du kleine Stücke der einzelnen Gemüsesorten herausfischen und einen Geschmackstest durchführen.
Am Ende schmeckst du alles mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du den klassischen Geschmack einer Gulaschsuppe haben möchtest, musst du auch noch eine Prise Kümmel hinzufügen. Allerdings mögen nicht alle Menschen diesen doch sehr eindrücklichen Geschmack. Unter Gulaschsuppe Rezept funktioniert auch ohne Kümmel hervorragend.
Ein Schuss Rotwein oder etwas saure Sahne am Ende verleiht unserem Gulaschsuppe Rezept eine zusätzliche Geschmacksdimension. Besonders beliebt ist auch ein frisches Brötchen zum Stippen!
Passt wunderbar dazu: unser Spätzle Rezept!
