Hackbraten Rezept 2026: Perfekter Klassiker für Schlemmermahlzeit

Du möchtest gerne ein herzhaftes und zugleich sättigendes Gericht für deine Familie zubereiten? Dann ist ein klassisches Hackbraten Rezept genau das Richtige für dich. Wir haben ein vorzügliches Hackbratengericht für dich, mit dem du auch anspruchsvolle Familienmitglieder begeistern kannst. Die Zubereitung ist einfach und die Kosten sind niedrig. Ein Hackbraten passt in den Alltag, ist aber auch für feierliche Anlässe bestens geeignet.

Das benötigst du für unser klassisches Hackbraten Rezept

Die Zutaten für einen Hackbraten sind unkompliziert. In jedem gut sortierten Supermarkt findest du alles, was du benötigst. Wichtig ist, dass du hochwertiges Fleisch kaufst. Dann bekommst du das beste Ergebnis.

·       500 g Hackfleisch (Rinder- und Schweinehack gemischt)

·       2 Scheiben Toastbrot

·       125 l Milch

·       1 Zwiebel

·       2 Eier

·       2 Esslöffel Senf

·       Salz

·       Pfeffer

·       Frische Petersilie (optional)

·       2 Esslöffel Ketchup

·       1 Esslöffel Honig

So bereitest du deinen Hackbraten zu – Schritt für Schritt

Zunächst schneidest du in unserem Hackbraten Rezept das Toastbrot in Würfel und legst es in die Milch. Dadurch weicht es auf und bringt später eine zusätzliche Saftigkeit in den Hackbraten. Dann hackst du die Zwiebel fein und schwitzt sie in etwas Öl kurz an. Danach lässt du sie abkühlen. Das Hackfleisch gibst du in eine große Schüssel und vermengst es mit der Toastbrot-Milch-Mischung. Dann fügst du die abgekühlten Zwiebeln, die Eier und den Senf hinzu.

Jetzt kommt der interessante Teil: Du musst alles mit den Händen (geht auch mit Handschuhen!) gründlich durchmischen, etwa für 2 bis 3 Minuten, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Anschließend kannst du mit Salz und Pfeffer würzen und, wenn du Petersilie magst, auch etwas frische Petersilie hinzufügen.

Den Ofen kannst du zwischenzeitlich schon auf 180 °C vorheizen. Die Hackfleischmasse legst du auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Du formst einen Braten, der etwa 25 cm lang und 8 cm hoch ist. Mit feuchten Händen kannst du den hat Braten glattstreichen, damit alles schick aussieht.

Für die Glasur vermischt du in unserem Hackbraten Rezept den Ketchup und den Honig. Wichtig ist, dass eine einheitliche Flüssigkeit entsteht, die du anschließend großzügig auf dem Hackbraten verteilst, am besten mit einem Pinsel. Anschließend lässt du den Hackbraten  50 bis 60 Minuten backen. Wenn die Oberfläche schön braun und glänzend ist, ist der Braten fertig.

Nach etwa der Hälfte der Zeit nimmst du das Backblech aus dem Ofen und fügst etwas Wasser hinzu. Das gewährleistet, dass der Braten nicht austrocknet.

Wenn du dir nicht sicher bist, kannst du den Braten auch anschneiden, um zu sehen, ob alles durchgebraten ist. Im Zweifel ist es besser, den Braten nicht zu lang im Ofen zu lassen, da das Fleisch trocken werden kann. Notfalls kannst du den Braten immer noch für ein paar Minuten zurück in den Ofen schieben.

Wenn alles fertig ist, lässt du den Hackbraten etwa 10 Minuten ruhen. Erst dann schneidest du ihn an. Auf diese Weise sorgst du dafür, dass die Portionen nicht zerfallen.

Noch ein Tipp: Wenn du eine italienische Nachspeise als Ergänzung zum Hackbraten Rezept haben möchtest, empfehlen wir dir unser vorzügliches Panna Cotta Rezept.