Bananenbrot Rezept 2026 – So gelingt es dir garantiert
Wenn du überreife Bananen im Obst obliegen hast, ist das perfekt? Glaubst du nicht? Dann solltest du dir unser Bananenbrot Rezept genau anschauen. Dieser Klassiker ist einfach umzusetzen, schmeckt herrlich saftig und macht deine Küche in Windeseile zu einer gemütlichen Backstube. Noch wichtiger ist aber vielleicht sogar, dass du sicherstellst, dass du deine Bananen optimal nutzt, auch wenn sie für den normalen Verzehr vielleicht nicht mehr appetitlich erscheinen.
Die Zutaten für unser Bananenbrot Rezept
· 3 reife Bananen
· 200 g Mehl
· 150 g Zucker
· 2 Eier
· 100 ml Öl
· 1 Teelöffel Backpulver
· 1 Prise Salz
· Optional: Vanillezucker
In einem gut sortierten Haushalt sollten die meisten Zutaten verfügbar sein. Im Zweifel kannst du aber auch im Supermarkt um die Ecke flott die fehlenden Zutaten für unser Bananenbrot Rezept kaufen.
So backst du ein Bananenbrot: Schritt für Schritt
Gleich zu Beginn kannst du den Backofen anstellen und auf 180 °C vorheizen. Du benötigst dazu eine Kastenform, die du mit Backpapier auslegst. Danach kannst du die Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Wenn ein paar kleine Klümpchen entstehen, ist das überhaupt kein Problem. Ganz im Gegenteil: Viele Menschen schätzen die Struktur, die entsteht, wenn die Banane nicht perfekt zerdrückt ist.
In einer Schüssel musst du Eier und Zucker mit dem Öl gründlich verrühren. Wenn die Mischung hell und cremig ist, kannst du das Bananenmus hinzufügen und alles gut durchrühren. Wenn alles schön vermischt ist, nimmst du eine weitere Schüssel, in der du Mehl, Backpulver und Salz vermengst. Schließlich kannst du nach unserem Bananenbrot Rezept alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
Es ist allerdings wichtig, dass du nicht alles zu lange rührst, denn sonst wird das Brot zäh und nicht so saftig, wie es typisch für ein Bananenbrot ist. Es geht beim Vermischen nur darum, eine gleichmäßige Verteilung aller Zutaten zu erreichen.
Am Schluss füllst du den Teig in die vorbereitete Kastenform ein und streichst die Oberfläche glatt. Dann gibst du das Brot in den vorgeheizten Ofen und lässt es 50–60 Minuten backen.
Unser Tipp: Mit einer klassischen Stäbchenprobe kannst du ermitteln, wann das Bananenbrot fertig ist. Du musst dazu mit einem Holzstäbchen in die Mitte stechen. Wenn es trocken herauskommt, ist das Brot perfekt gebacken.
Das Geheimnis des perfekten Bananenbrots
Die Süße des Bananenbrots wird vor allem durch die Reife der Bananen bestimmt. Wenn die Schale braune Flecken hat, ist der Zustand ideal. Mit Vanillezucker kannst du eine weitere süße Geschmacksnote hinzufügen. Wir empfehlen Öl statt Butter, denn dadurch entsteht eine zusätzliche Saftigkeit. Nach dem Backen solltest du das Brot 15 Minuten abkühlen lassen und danach auf ein Gitter stürzen. Dann gelingt unser Bananenbrot Rezept perfekt.
Noch ein Tipp: Wenn du eine warme Mahlzeit bevorzugst, solltest du dir unser Lasagne Rezept anschauen!
